● 味わい
朝日酒造の若き才能ある杜氏・喜禎浩之さんの意欲的な第一作「壱乃醸 朝日」
これまで朝日酒造では白麹を使用していたが、この壱乃醸は黒麹を用いている。
そして、米麹にはあえてタイ米を使用したとのこと。
主原料である黒糖はなんと驚く無かれ４倍も使っている。
なんと贅沢な造りの黒糖焼酎だろう。
飲んだ感想は、口に入るまではスッキリとしているが
咽を通った後に来る余韻はとても香り高く厚みのある重厚な味わいだ。
飲むごとにコクが感じられ上品さの中にもガッチリとしたボディを感じる。
この壱乃醸は２５度。もちろん、お薦めはロックだろう。
しかし、水で割ってもその旨さは変わらない。
黒糖焼酎の世界に彗星の如く現れたまさに銘酒の名にふさわしい逸品。
ボクの大好きな黒糖焼酎だ。
喜禎浩之さんの今後の活躍が楽しみだ。
